Интервью с Ириной Матвеевой, профессором, руководителем хлебопекарного направления Novozymes RUS

Состояние отечественной науки и биотехнологий, продление срока свежести хлеба и выбросы хлеба в домохозяйствах, новый революционный продукт компании Novozymes Новамил БУСТ для продления свежести и мягкости хлеба и, наконец, новая для индустрии тема об акриламиде — канцерогене, который влияет на здоровье людей. В большом часовом интервью профессор Ирина Матвеева затронула важнейшие темы, которые волнуют индустрию сегодня. Хотите знать экспертное мнение признанного ученого — смотрите, задавайте вопросы и делитесь комментариями! Тайм